Рецепт пирожков с палтусом "С корабля на бал"

Итак, для начинки:

• палтус примерно 700 г
• 150 г сливочного масла
• мелкая соль
• чёрный свежемолотый перец

1. Филе палтуса нарезать на небольшие кусочки, 1 на 2 см, положить в миску, посолить, поперчить, перемешать.
2. Разложить по 4-5 кусочков в каждую порцию приготовленного теста, слепить пирожок, оставляя середину открытой.
3. Сливочное масло разрезать на кусочки. Поставить пирожки в духовку, и минут за 5 до конца времени выпекания в середину положить кусочек масла! Выпекать 20 минут при температуре 170 градусов.